Bovine

Carni bovine suine ed ovine di qualità

La carne bovina è uno dei prodotti più richiesti dal mercato. Comalbest vi offre un'ampia selezione di prodotti. Ogni giorno, lo staff si occupa della lavorazione e della fornitura delle seguenti qualità.

Vitello (fino ai 12 mesi di età)
Vitellone (tra gli 8 e i 12 mesi di età)
Manzo (maschio non castrato o femmina che non ha mai partorito, età compresa tra 1 anno e 3-4 anni)
Bue (maschio castrato e di età superiore ai 4 anni e mezzo)
Vacca (femmina tra i 6 e gli 8 anni di età).

Per maggiori dettagli sulla proposta di carne bovina, contattate lo staff di contrada S. Angelo 4, a Fasano.

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Caratteristiche dei prodotti di origine bovina

Di seguito, sono elencate alcune delle proprietà della carne bovina.

Vitello – Esemplare macellato in giovane età da cui sono ricavate carni tenere e rosate. L'alimentazione a base di latte influisce sulla scarsa concentrazione di grasso e l'abbondanza d'acqua.
Vitellone – Carne pregiata, tenera, ricca di proteine e valori nutritivi importanti.
Manzo – Carne bovina con una buona concentrazione di grasso, gusto intenso, consistenza importante e alti valori nutritivi.

Apporto nutrizionale dei prodotti bovini

La carne bovina ha un apporto nutrizionale che dipende dal prodotto e dal taglio specifico. I nutrienti si possono però in tre categorie fondamentali:

Proteine nobili: contengono amminoacidi essenziali ad alto assorbimento, indispensabili per accrescimento, mantenimento e rinnovo cellulare;

Sostanze bioattive: Carnitina fondamentale per l’assorbimento del calcio e per il metabolismo dei grassi (95mg per 100gr). Coenzima Q10 e Carnosina potenti antiossidanti che abbattono i radicali liberi (da 150 a 450mg per 100gr).

Vitamine e Minerali: ferro per il trasporto dell’ossigeno nel sangue, zinco per la rigenerazione cellulare, vitamine del gruppo B per la formazione dei globuli rossi e il buon funzionamento del sistema nervoso.