Nutrizione e Salute

La carne, alimento essenziale per la crescita

La tradizione culinaria mediterranea dedica uno spazio importante alle ricette a base di carne. La ricchezza dei piatti è testimoniata dal riconoscimento in qualità di patrimonio culturale immateriale dell’Umanità conferito dall'Unesco. Inoltre, i valori nutrizionali della carne e della cucina italiana sono tali che la dieta è presa a modello dal resto del mondo. Comalbest vuole celebrare quest'eccellenza riportando alcuni fatti e dati che confermano l'importanza dei prodotti animali per l'organismo umano.

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La carne, il suo impatto ambientale e sulla dieta

Basso contenuto di grassi; percentuali importanti di proteine, vitamine e minerali: i valori nutrizionali della carne includono una serie di elementi essenziali per lo sviluppo e la salute dell'essere umano. Seguendo la piramide alimentare, potete scoprire il segreto per una dieta equilibrata e la centralità delle carni per il benessere dell'organismo. Differentemente, scorrendo i grafici della clessidra ambientale avete modo di scoprire l’impatto ambientale dei singoli alimenti.

Nutrienti principali contenuti nei prodotti animali

I valori nutrizionali della carne sono fra i più importanti. I prodotti animali forniscono proteine, carboidrati, fibre, sali minerali e molti altri elementi che influiscono sul benessere generale dell'individuo. La composizione chimica del singolo taglio influisce sull'apporto energetico e dipende da diversi fattori. Centrali sono le percentuali di acqua e grassi. La prima, può oscillare dal 45% al 76%; mentre, la seconda va dal 37,34% allo 0,8%. Il 22% di proteine favorisce il ricambio energetico e la rigenerazione dei tessuti.