Lonza lardellata, sapori e profumi di Puglia

Comalbest offre un contributo importante nella produzione di insaccati tipici della Puglia. Negli stabilimenti di Fasano, lo staff si occupa della lavorazione della lonza lardellata derivata dalla regione dorsale del suino (dalla sesta costola toracica fino al fondello del prosciutto). Il processo di stagionatura mai inferiore ai tre mesi così come la salagione con aromi e spezie sono determinanti per il sapore ricco di sfumature così come per l'aspetto marmoreo che va dal rosa intenso al bianco. Sfogliate la galleria per apprezzare alcuni dei prodotti del laboratorio.